ANEMA Biarritz

"Brigade que féminine avec cheffe 4e année "

@lolalr

"Vu sur Instagram, à essayer"

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"Jeune cheffe et très belle cuisine fusion… jolie terrasse également "

@iamclara.gbrl

"Cuisine éphémère qui se renouvelle chaque année, l’accueil est très agréable. Les plats sont travaillés par les 2 cheffes de cette année et les serveurs vous expliqueront avec passion ce que comporte vos assiettes et pourquoi ce choix des cheffes. Au niveau du vin ils travaillent essentiellement avec des vins naturels de la région donc très sympa. Les cocktails sont tout autant maîtrisés que le reste. "

@jules3623

"Très bon restaurant de petits plats créatifs. Ok végétarien mais pas Vegan. Belle terrasse."

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"Foncez, courez, voici LA résidence de l'été! La cour de l'hôtel Saint-Julien accueille Léa Etche-goyhen (passée par Nightshop, à Bruxelles, et Chéri-Bibi, non loin d'ici) et son acolyte Louise Boiron (ex-La Corvée à Paris), qui arpentent les marchés et criées basques pour y dégoter la crème du panier. Dans une ambiance de beach club (bar central carmin, banquettes ombra-gées, playlist Top 50 remixée tropicool), la paire envoyait du lourd l'autre soir : brillant thon blanc de ligne de Saint-Jean-de-Luz échoué sur un confit d'oignon canon, avec mûres et groseilles juteuses, aromatique eau de tomate et huile infusée au poivre; puis rôti de veau de la ferme Ametsa débarqué crousti-rosé, catapulte de petits pois quasi crus, pistou doudou, jus de viande et fleur de courgette gonflée de ricotta-citron. Avant un final majestueux à régal égal : sorbet à la noisette grillée, pralin, financier à la farine de mais Grand Roux et abricot rôti, ou panna cotta à l'huile de verveine et confiture de fruits rouges. C'est un grand miam ! • Angela Dolu"

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"Reco le fooding août 25 Foncez, courez, voici LA résidence de l’été ! La cour de l’hôtel Saint-Julien accueille Léa Etchegoyhen (passée par Nightshop, à Bruxelles, et Chéri-Bibi, non loin d’ici) et son acolyte Louise Boiron (ex-La Corvée à Paris), qui arpentent les marchés et criées basques pour y dégoter la crème du panier. Dans une ambiance de  beach club (bar central carmin, banquettes ombragées, playlist Top 50 remixée tropicool), la paire envoyait du lourd l’autre soir : brillant thon blanc de ligne de Saint-Jean-de-Luz échoué sur un confit d’oignon canon, avec mûres et groseilles juteuses, aromatique eau de tomate et huile infusée au poivre ; puis rôti de veau de la ferme Ametsa débarqué crousti-rosé, catapulte de petits pois quasi crus, pistou doudou, jus de viande et fleur de courgette gonflée de ricotta-citron. Avant un final majestueux à régal égal : sorbet à la noisette grillée, pralin, financier à la farine de maïs Grand Roux et abricot rôti, ou panna cotta à l’huile de verveine et confiture de fruits rouges. C'est un grand miam ! • Angela Dolu POUR LA SOIF ? Le studio Context a pensé une carte de vins propres, dont un cabernet franc La Bamboche de Sophie et Clément Maire-Kurdziel (6 € le verre) et une macération ardéchoise Ho’Oponopono du Domaine de l’Alezan (49 € la bouteille). En sus, des cocktails signés par le mixo-MOF Jérémy Lauilhé (comme cet Élixir végétal mixant gin Anaiak, vermouth charentais, sirop de fenouil, verjus et absinthe, 14 €), un pastis local Odeia (4 € les 4 cl) et un kombucha local Turbulenteau basilic et citron vert bio (6 € les 33 cl). LES PRIX : snacks 4-10 €, entrées 10-20 €, plats 22-27 €, desserts 8-10 €. HORAIRES : de 18h à 22h30 ; cuisine complète jusqu’à 22h. Fermé mardi, mercredi et d’octobre à juin. Résidence du 19 juin au 8 septembre 2025. "

@guithalie

"Léa Etchegoyen aux manettes "

@robin.panfili

"Recommandation Manon Fleury insta "

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"Résidence Louise Boiron, Léa E.. "

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"Restaurant éphémère, carte des cocktails qui sort de l’ordinaire et positivement, de belles références en vin nature, et c’est miam !"

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"Residence de Chefs Fooding"

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"Chef qui change toutes les saisons Excellenr "

@dorian.wansek

"Cher mais bon, plats a partager"

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"Très bonne carte, à essayer"

@hugoperr

"Resto ambiance Beach Club de l’hôtel Saint Julien. Vins nature de Retour verre le Futur."

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"Fooding / resto de l’hôtel "

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"Tasting menu 5 temps 60€ Hotel st Julien https://www.instagram.com/p/C_bJsQFgLwI/?igsh=YWp4MTcyaWV3NWo5"

@lulucorona

"https://lefooding.com/restaurants/anema?utm_source=NEWSLETTER&utm_campaign=aae1fdcf30-EMAIL_CAMPAIGN_2023_06_13_COPY_01&utm_medium=email&utm_term=0_-e139ce2629-%5BLIST_EMAIL_ID%5D&mc_cid=aae1fdcf30&mc_eid=b2fae69585"

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"Restaurant d'Antoine (pote de Zoé)"

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