Frey Charles et Dominique
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"Pinot noir 2023, cuvée Harmonie, bue "
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"Sven recommendation (Domaine Kirrenbourg) "
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"Gouté pinot noir Quintessence au restaurant garde temps. Très bon "
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"Géré par Dominique et Julien Frey, ce domaine familial cultive 14 ha de vignes sur 3 communes, Dambach-la-Ville, Scherwiller et Châtenois. C'est avec leur grand-père Joseph et leur père Charles que la vente en bouteilles a débuté. En 1997, l'exploitation est passée en culture biologique sous contrôle Écocert. Depuis 2001, elle pratique la biodynamie. En 2010, Dominique et Julien ont construit une nouvelle cave bioclimatique en bois. En vinification, on préfère ici ne pas bousculer Dame Nature, aussi les vendanges se font à la main, le raisin est versé entier dans le pressoir sans foulage ni égrappage, et le pressurage est lent et doux. Après fermentation, les vins sont élevés sur lies. Dominique et Julien Frey déclinent leurs vins en 4 gammes "Plaisir" : Coloré, de Terroir, de Temps, de Bulles. Profitez de votre visite (sur rendez-vous) au domaine pour déguster, entre autres bonnes bouteilles, le gewurztraminer Collines de Granite 2018 (très belle puissance aromatique), le pinot noir Quintessence 2015 (Médaille d'or Bettane & Desseauve ), le riesling Lieu dit Rittersberg Sélection de Grains Nobles 2015 (soyeux et délicatement fruité) et le crémant Extra Brut (noté 17,5/20 par la Revue des Vins de France ). Vous ne serez pas déçus !"
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