Logis Hôtel Lou Cante Perdrix

"Elle se mérite cette maison cévenole nichée dans ce village qui ne fait pas la une de l'actualité tous les jours. Pour être très honnête avec vous, nous sommes tombés dessus un peu par hasard. Il était l'heure de passer à table, nous cherchions notre chemin et cette maison est apparue. Ni une ni deux, nous voici les pieds sous la table et là, une révélation. Comment une aussi bonne table peut-elle exister ici, presque loin de tout. Nous n'avons pas la réponse mais nous pensons que les gens de la région connaissent l'adresse et qu'elle est devenue leur repère de gourmandises. Pour nous aussi, elle pourrait le devenir après la dégustation du menu à 28 €. Un velouté de choux, gâteau de foie blond et truffes d'Anduze, une pintade fermière rôtie en ballotine, échalotte confite et jus réduit et un sablé à la châtaigne, pommes façon Tatin, coulis praliné. A la lecture, cela peut paraît simple ou simpliste, mais il y a du coeur dans cette cuisine, de l'envie, des vrais jus, de belles cuissons. Bref, une adresse formidable que l'on vous conjure de fréquenter dans les meilleurs délais."