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CHĂ‚TEAUX DE LA LOIRE
Chez Mian est un petit restaurant de spécialités chinoises de la place de la Bascule dans le quartier Saint-Marceau. La gérante et le cuisinier sont originaires de la province du Gansu. Ici, on tire les nouilles de blé fraîches, si, si. Ces nouilles appelées Mian sont de fabrication artisanale et le cuisinier les tire à la main véritablement sous vos yeux. C'est une technique traditionnelle chinoise. Très peu de plats figurent au menu, mais ils sont tous faits maison comme la Mian spécialité de Lanzhou (nouilles avec soupe, boeuf et herbes fraîches) ou le Rou Ji Mo, une spécialité de Shan Xi (galette et porc haché). En entrée, la salade d'algues à la sauce sucrée-salée ou les radis au vinaigre sont peu courants dans les restaurants chinois. On a adoré les raviolis à la vapeur, qu'ils soient à la crevette ou au porc. L'espace restaurant est assez petit (environ 16 places), mais on peut commander à emporter. Il faut juste s'armer de patience le samedi soir, car les nouveaux arrivants sont victimes de leur succès.
