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"1 Michelin star 2024 Chef Kazushige Suzuki Sources fish entirely from Japan and keeps his nigiri traditional with little more adornment than a brushing of nikiri. Hokkaido hairy crab with capellini and shiso or snow trout marinated in koji for seven days are uniquely satisfying, while beef sourced from Japan makes regular appearances. Omakase $400pp Counter $160pp"
@nchavotier
"$160 Italian Japanese tasting; $400 omakase "
@ariwein