Torre del Saracino : restaurant étoilé à Vico Equense
Fondé par le chef Gennaro Esposito, Torre del Saracino a ouvert ses portes en 2000 à Vico Equense, sur la côte amalfitaine. Installé dans une tour médiévale datant du XIIIe siècle, ce restaurant étoilé Michelin incarne l’alliance entre histoire et gastronomie contemporaine. Gennaro Esposito, natif de Vico Equense, a su faire rayonner son établissement en proposant une cuisine italienne raffinée, mettant en valeur les produits locaux et la mer Méditerranée.
Le restaurant est réputé pour ses spécialités comme la minestra di pasta mista con crostacei e scoglio, une soupe de pâtes et fruits de mer emblématique, ainsi que ses plats de poisson frais issus du Golfe de Naples. La cuisine italienne y est revisitée avec finesse, avec un accent sur la saisonnalité et la qualité des ingrédients. La carte propose également des vins soigneusement sélectionnés pour accompagner chaque plat, renforçant l’expérience gastronomique.
L’ambiance de Torre del Saracino mêle élégance et modernité, dans un décor épuré qui met en valeur la vue spectaculaire sur la baie de Naples. La salle, lumineuse et chaleureuse, invite à la dégustation dans un cadre où l’histoire se mêle à la convivialité contemporaine, offrant une expérience culinaire mémorable dans un lieu chargé d’histoire et de charme.
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Torre del Saracino
Via Torretta, 9, 80069 Marina d'Aequa,Vico Equense NA, Italie
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Pizza A Metro Da Gigino L'Università della Pizza
Via Giovanni Nicotera, 15, 80069 Vico Equense NA, Italie
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Gabriele
Corso Umberto I, 8, 80069 Vico Equense NA, Italie
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Cantine Osteria Torre Ferano
Via R. Bosco, 810, 80070 Arola, Vico Equense NA, Italie
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Antica Osteria Nonna Rosa
Via Privata Bonea, 4, 80069 Vico Equense NA, Italie
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Il Verricello
Via dei Naviganti Metisi, 80062 Meta NA, Italie
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Il Bikini
km 13,9, Strada Statale 145 Sorrentina, 80069 Vico Equense NA, Italie
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La Marinella
Piazzetta Marinella, 12, Sant'Agnello NA 80065
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Il Ruttino
Corso Marion Crawford, 71, 80065 Sant'Agnello NA, Italie
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Sky View Bar - Cocktails and Events Lounge
Hotel Mediterraneo Sorrento, Corso Marion Crawford, 85, 80065 Sant'Agnello NA, Italie
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"Ristorante secondo anniversario, 10 e lode"
@emilia.di
"New York Times Da provare The Minestra di Pasta Mista With Shellfish and Rockfish A meal at La Torre del Saracino, in the seaside town of Vico Equense, is something of a ceremony. It begins in a Medieval watchtower overlooking the Bay of Naples where you’re welcomed with an aperitif (a sparkling Franciacorta, for example) and small bites (perhaps a free range-chicken cacciatora panino) while listening to music chosen by guests from the chef Gennaro Esposito’s vinyl collection, with plenty of 20th-century Neapolitan pop and jazz. Then you’re led down a winding stone staircase to a 20-seat main dining room with high arched windows overlooking the sea. The minestra di pasta mista con crostacei e pesci di scoglio, one of Esposito’s signature dishes, is a nod to the fish soup that the 54-year-old chef, a native of Vico Equense, grew up eating. In those days, it was made mostly with the catch that couldn’t be sold at the markets and typically took hours to prepare. Now, at La Torre del Saracino, it’s a symbol of gleeful abundance: Esposito uses more than a pound and a half of Mediterranean rockfish, shrimps, squid and prawns to make one portion. Still one of the more time-consuming dishes in his repertoire, it involves slow-cooking the rockfish in a light fish stock, then squeezing them in a French duck press to retain the juices. Once all the seafood and San Marzano tomatoes are left to simmer on the stove top, for several hours, he adds a mix of as many as 15 different pasta shapes, both tubes and spirals (families traditionally made minestre like this to use up those annoying bottom-of-the-package leftovers). The pasta is left to cook in the soup so that, in Esposito’s words, “it absorbs all its goodness.” Suggested wine pairing: Mastroberardino Stilema Fiano di Avellino 2015. "
@annaviola.sommer4
"Testé avec Quentin . Assez décevant pour 1 deux étoiles … déception ! "
@florence.lazime
"2 Michelin stars 2024 Chef Gennaro Esposito / €105-200 On the Sorrento coast, there looms a sturdy watchtower from the High Middle Ages: the Torre del Saracino. It is here that Gennaro Esposito chose to exhibit his talent, in an immaculately white space that is resolutely contemporary. He creates light, wonderfully delicate Mediterranean dishes whose roots are firmly anchored in good local produce. On the menu, you will find typical products of Campania, fish from the Bay of Naples, garden vegetables... The path to happiness, Italian style."
@nchavotier
"1 Étoile Michelin, moyenne de 60€"
@elisahumblet20
"Consigliato da andrea rota"
@chiaraweonlylivetwice
"L'un des restaurants de Gennaro Esposito"
@elisabeth.debourse