Abbaye de la Coudre

PRODUITS DU TERROIR

@petitfute

"Ici, la spécialité, c'est un fromage : le trappe, à croûte morgée, affiné dans les caves voûtées de l'abbaye pendant plusieurs semaines. Il est fabriqué à partir du lait de vache des meilleurs pâturages de la Mayenne, suivant un procédé mis au point par les moines de Port-salut, qui le transmirent à leurs soeurs au moment de la création de la fromagerie, en 1868. Du fromage au dessert, il n'y a qu'un pas, aussi les soeurs fabriquent-elle par ailleurs des entremets en poudre pour desserts instantanés, à partir d'ingrédients naturels sans adjonction de produits chimiques ni colorants artificiels. Et pour des nourritures plus spirituelles, on nous promet un rayon librairie pour 2013."