Tillingham

Tillingham : Vin naturel, hôtel et restaurant à Rye

Fondé en 2018 par un passionné de viticulture biodynamique, Tillingham est situé à Dew Farm, Dew Lane, Peasmarsh, à seulement 10 minutes en voiture de Rye. Ce lieu allie tradition et innovation, proposant une expérience authentique autour du vin naturel, de la gastronomie et de l'hébergement. La ferme cultive ses propres vignes, fruits et légumes, dans une démarche respectueuse de l’environnement, ce qui en fait une référence dans la région. La philosophie biodynamique et polyculture du domaine garantit des produits d’exception, notamment ses vins orange et ses cidres artisanaux, que les visiteurs peuvent déguster lors de visites guidées ou en dégustation au bar ou au restaurant.

Le restaurant étoilé, reconnu par une Green Star Michelin, propose une cuisine raffinée, mettant en valeur les produits locaux et la créativité du chef. La carte inclut des pizzas au four à bois, des plats à base de produits de la ferme, ainsi que des menus dégustation avec accords vins. Le bar, décontracté, offre une ambiance conviviale pour savourer un verre de vin naturel ou un cocktail dans un cadre chaleureux. Les chambres, aménagées dans une ancienne ferme ou dans des tentes en été, offrent un séjour reposant, avec une vue imprenable sur la campagne environnante. L’atmosphère y est paisible, mêlant charme rustique et confort moderne, idéale pour une escapade relaxante à la campagne anglaise.