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Birger Jarlsgatan 4, 114 34 Stockholm, Sweden
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"cuisine nordique contemporaine et gastro"
@jibouti
"En cuisine, Jacob le Viking est fils de l’Auvergnat Barbot. Deux ans passés à L’Astrance qui ont construit peu à peu sa cuisine actuelle, celle qu’il prépare dans son restaurant de Stockholm – car la Suède revient depuis peu à ses origines – Gastronomik. La cuisine de Jacob Holmström se joue ainsi du végétal et de la terre avant tout, dans une introspection aussi peu démonstrative qu’elle est persuasive. "
@jcbeaumont