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"Le chef Thomas Martin vient de Mannheim mais a fait ses classes en France, une influence que l'on retrouve dans sa carte qui marie les spécialités de la mer aux viandes légères. A la tête du restaurant de l'hôtel de luxe Louis C. Jacob depuis 1997, il sert des créations aux saveurs véritablement subtiles, dans un cadre absolument enchanteur au bord de l'Elbe. Le restaurant est décoré avec le même raffinement sobre et le même soin du détail que l'hôtel et le service est tout à fait digne des deux étoiles qui récompensent l'une des meilleures tables d'Hambourg."