Qasti... par Alan Geaam

Hungryconsti - Mes adresses

@hungryconsti

"indian raffiné "

TOP 100 Restaurants - Paris

@mapstr

"Ajouté par 2805 utilisateurs"

Les bonnes adresses de Télérama

@telerama

"On avait aimé Alan Geaam version gastronomique dans le 16e. On l’aime encore plus pour sa table du haut Marais aux accents libanais délicieusement déliés. Qasti signifie « mon histoire » en libanais, signalant le retour aux sources de son chef attachant.Cliquez ci-dessous pour lire la critique complète."

Les spots exclusifs de The Good Life

@thegoodlife_mag

"Le sol est en carreaux de ciment patinés gris souris, les murs sont blancs et les chaises en bois tourné noir. Seules les lanternes de verre coloré évoquent l’Inde et ses épices… Le décor voulu par Stéphanie de Saint-Simon parle pour elle : on n’est pas là pour faire du pseudo-folklore, mais pour proposer une cuisine moderne, inspirée de l’Inde. Sa cantine black and white pourrait être londonienne, mais elle voisine Les Bains Paris et s’inspire des irani cafés, ces mythiques bistrots populaires de Bombay tenus par des immigrants perses dans lesquels les hommes d’affaires côtoient les chauffeurs de taxi. La couleur se réfugie dans les assiettes, comme colorées par les pigments rose, jaune ou outremer du Holi indien. On calme le feu des épices avec une pluie de limonade nimbu pani ou avec des vins français biodynamiques, et on se sucre le bec avec les desserts au safran ou à la cardamome. Le tout signé du chef Manoj Sharma, débauché du Cinnamon Club, à Londres."

Paris vous aime Magazine

@parisaeroport

"Étoilé dans le 16e avec son restaurant gastronomique, Alan Geaam continue de détonner dans la bistronomie parisienne avec cette nouvelle adresse, où il « raconte » sa cuisine libanaise (Qasti signifie « mon histoire » en libanais). Tous les mezzés sont là, en version carnée, végétarienne ou marine, souvent déclinés de façon surprenante (feuille de vigne à la langoustine, minisaucisses à la mélasse et grenade, falafel à l’anguille fumée, etc.). Qasti livre une cuisine personnelle, moderne et raffinée, dans une jolie salle lumineuse ou en terrasse. © DR"

PARIS RESTO

@petitfute

"MG Road, installé au coeur de la rue Saint-Martin est le premier irani café de Paris. Il s'agit bien là de ces cafés populaires de Bombay tenus par des immigrants perses, lieux de rencontre et de passage de cols blancs, de chauffeurs de taxi et de familles. MG Road vous transporte tout droit dans ces irani café avec ses meubles et sa décoration typique : photo de famille couleur sépia, marbre blanc d'Agra et somptueux lustres. Dans l'assiette, c'est une cuisine d'inspiration indienne, fine et savoureuse, qui vous attend. Misez sur les koliwada fish fingers (nuggets de poisson sauce safran et purée de pois) avant de fondre pour le butter chicken au curry accompagné de riz pulao, le chicken tikka au poulet fermier ou le filet de loup de mer poelé, riz au coco, sauce au curry. Pour vous rafraîchir, nous vous conseillons le nimbu pani (eau piquante aromatisée au citron et à la menthe) ou un lassi mangue. On n'hésite pas non plus ici à faire quelques astucieux mélanges, à l'image de ces choux de Bruxelles blanchis sautés à l'ail et au cumin, par exemple. Pour conclure cette escapade, fondez pour la crème brûlée d'Indian Rice Pudding à la cardamome. Entre deux services, l'irani café reste ouvert pour les amateurs de chaï (thé indien au lait et aux épices). L'adresse a déjà bonne réputation, elle propose 2 services par soir et il est sage de réserver."

Coffee shops in France and beyond

@mh.kennedy

"Mediterranean style ottolenghi "

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