Qasti... par Alan Geaam

Les 500 adresses recommandées par Time Out Paris en 2023

@timeoutparis

"Dans le Marais, le bistrot du chef étoilé Alan Geaam influencée par le Liban. Brunch dominical avec buffet à volonté !"

Les bonnes adresses de Télérama

@telerama

"On avait aimé Alan Geaam version gastronomique dans le 16e. On l’aime encore plus pour sa table du haut Marais aux accents libanais délicieusement déliés. Qasti signifie « mon histoire » en libanais, signalant le retour aux sources de son chef attachant.Cliquez ci-dessous pour lire la critique complète."

Paris vous aime Magazine

@parisaeroport

"Étoilé dans le 16e avec son restaurant gastronomique, Alan Geaam continue de détonner dans la bistronomie parisienne avec cette nouvelle adresse, où il « raconte » sa cuisine libanaise (Qasti signifie « mon histoire » en libanais). Tous les mezzés sont là, en version carnée, végétarienne ou marine, souvent déclinés de façon surprenante (feuille de vigne à la langoustine, minisaucisses à la mélasse et grenade, falafel à l’anguille fumée, etc.). Qasti livre une cuisine personnelle, moderne et raffinée, dans une jolie salle lumineuse ou en terrasse. © DR"

Les spots exclusifs de The Good Life

@thegoodlife_mag

"Le sol est en carreaux de ciment patinés gris souris, les murs sont blancs et les chaises en bois tourné noir. Seules les lanternes de verre coloré évoquent l’Inde et ses épices… Le décor voulu par Stéphanie de Saint-Simon parle pour elle : on n’est pas là pour faire du pseudo-folklore, mais pour proposer une cuisine moderne, inspirée de l’Inde. Sa cantine black and white pourrait être londonienne, mais elle voisine Les Bains Paris et s’inspire des irani cafés, ces mythiques bistrots populaires de Bombay tenus par des immigrants perses dans lesquels les hommes d’affaires côtoient les chauffeurs de taxi. La couleur se réfugie dans les assiettes, comme colorées par les pigments rose, jaune ou outremer du Holi indien. On calme le feu des épices avec une pluie de limonade nimbu pani ou avec des vins français biodynamiques, et on se sucre le bec avec les desserts au safran ou à la cardamome. Le tout signé du chef Manoj Sharma, débauché du Cinnamon Club, à Londres."

Guide Lebey 2024

@guidelebey

"On connaît Alan Geaam et son restaurant gastronomique qui aime enrichir son registre de quelques clins d'oeil à ses origines libanaises. Cette nouvelle adresse de ce chef autodidacte lui offre désormais toute latitude pour raconter son histoire (Qasti en libanais) et, sur des bases bien françaises, retravailler les plats de son enfance libanaise. Dans un cadre réussi avec des touches de bleu majorelle et un esprit bistrot assumé, on se régale de ces assiettes multiples et généreuses qui invitent naturellement à la convivialité."

Constance Duboquet

@onpartagetout

"Excellent restaurant libanais à la manière d’un bistrot français. Mezzedes créatifs, frais et gourmand à la fois. Coup de cœur pour la petite brioche feuilletée au zaatar et assaisonnements très justes 👌🏼"

Mamie Boude's map

@mamieboude

pia_mbd

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