Ristorante del Cambio

"Al vermeld in kookboek van Patricia Wells !"

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"Deux. Étoiles Michelin, meilleur, restaurant de Turin."

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"Grande old dame of Turin - sophisticated classics. Very elegant room. Expensive - need to be in the old room not new one! "

@stuartlondon

"Del Cambio Piazza Carignano, 2 delcambio.it Un emblema de la gastronomía piamontesa, fundado en 1757 y galardonado con una estrella, donde el chef Matteo Baronetto extrae la esencia de la tradición para proyectarla hacia la vanguardia."

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"Where politician used to go. Old school Italian. "

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"sophistiqué midi menu 40€"

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"Reco de Jean Piero via MEF"

@guillaumefonq

"Plus d'infos dans le Cartoville Turin 2024 (Quartier A) !"

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"Boire un Bicerin et manger la sphère en gianduja et le cube à la crème patissière"

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"Locale storico, dove pranzava Cavour. Arredamento barocco, famoso per gli specchi. Cucina piemontese."

@m.garutti

"Avant-garde pastries, Italian Squisita "

@johnbeekley

"Colazione top (pan au chocolat pan suisse e altre brioches ottime, anche cioccolata calda) Costoso, le brioches finiscono presto e bisogna quasi sempre fare la fila"

@zavattachiara

"Cornetto Cubico, vai presto "

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"Brioches cubiche e sferiche"

@chiaramarth

"Croissant a sfera e cubo, entro le 9.30 poi finisce tutto "

@mariagiovanna.bianco

"un po' overrated il cubo. la fila da fare è immensa. ho preso la brioche speciale weekend e quella era buonissima"

@simonahoney

"Brioches quadrata e tonda da provare "

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"Pasticceria con cornetti a forma di sfera e cubo!"

@dea.capisani

"מסעדה היסטורית הקיימת מאז 1711 "

@amitkal3

"restaurant fancy et intimiste. On avait vue sur les cuisines mais c'était très calme. excellente sélection de desserts et les agnoletti étaient à tomber"

@romainbergier

"pasticceria da provare, c'è la fila fuori già alla mattina presto"

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"Pasticceria e piatti gourmet firmati Matteo Baronetto"

@matteom.94

"Brioche sferica e altre brioche notevoli"

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"Café et petits plats le matin Aperitivo le soir"

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"Da provare: brioche cubica"

@saraagandini

"Pour quand vous avez besoin de ce cornetto frais dès la sortie du four pour vous réveiller de la bonne façon. Assurez-vous de les diriger tôt avant qu'ils ne se vendent !"

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"n altro indirizzo storico nel cuore della città, in Piazza Carignano situato proprio accanto all’omonimo Teatro. Un luogo ideale sia per la colazione, il pranzo e l’aperitivo, da degustare in un ambiente raffinato che ancora oggi conserva gli arredi di un’antica una farmacia, aperta nel 1833. Il fascino del luogo è rimasto quello di un tempo, tra scaffali in legno, boiseries e vasi di ceramica, in cui si conservavano medicine e speziali, oggi ben si sposano con l’arredo in marmo e acciaio. Una ricca colazione con croissant, torte e crostate, esclusive creazioni dei pasticceri, caffè, spremute e centrifugati; un menù per il pranzo che cambia a seconda delle stagioni e che propone, in formula bistrot, i piatti della tradizione piemontese e l’aperitivo servito nella cornice elegante nel dehors della piazza. Très petit très cher "

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"Pasticceria in una vecchia farmacia del 1700"

@maria.badalin

"prova anche il bicerin (caffe al bicerin)"

@marco.spataro20036

"brioche 1757, veneziana alla crema, krubik alla crema"

@ele.beatles

"Dolci molto buoni ma purtroppo troppa coda! Consiglio il servizio d’asporto in modo a saltare la fila. Intreccio al pistacchio incredibile 😍"

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"1 Michelin star 2025 Chef Matteo Baronetto This historic restaurant, a jewel of Piedmont and with few equals in Europe, dates back to the 18th century. The Risorgimento room retains its 19th-century charm, enhanced by meticulous restoration. The creaking of the original parquet accompanies footsteps in a place that is also part of Italy's history: Cavour once sat here, with a view of Palazzo Carignano, the first Parliament of the unified nation. Behind it, the Pistoletto room offers a simpler, more informal atmosphere. The cuisine celebrates tradition with classic Piedmontese dishes – from vitello tonnato to agnolotti del Plin – but it's in the second courses that it truly shines: the pigeon alla Maredo is unforgettable, executed with mastery and served with great professionalism. Another distinctive feature is the extensive and carefully selected wine list, with important verticals, especially regional and among German Rieslings, perfect for pairing with delicacies such as steamed scampi in red sauce. Del Cambio also serves as a bistro for lunch and a "pharmacy" (in the sense of a boutique and taste lab), where you can sample delights from the talented pastry chef."

@nchavotier

"Croassaint cubico | 💸 | quadri arte contemporanea"

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"La mattina le paste finiscono poco dopo l’apertura Consigliato per pranzo"

@ziobers

"https://www.instagram.com/p/CNahrLzjrP7/?igsh=MzRlODBiNWFlZA== Vitel tonnè"

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"Da provare: croissant cubico e carla x il dolce, vitello tonnato e agnolotti al sugo d’arrosto x il salato"

@lorenza.pesavento

"Gianduiotto, cubo e girella cioccolato e arancia Oppure consigliano: 1757, intreccio al pistacchio e crubik "

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"Agnolotti sugo di arrosto / cubrik "

@e.c.morandotti

"https://guide.michelin.com/fr/fr/piemonte/torino/restaurant/del-cambio"

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"A goûter: agnolloti al sugo d’arrosto "

@aude.perocheau

"Salle belle-époque splendide, à la carte cuisine traditionnelle piémontaise au goût du jour, en menu une cuisine créative et moderne"

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"Amazing cocktails with food included"

@remipham

"Historic restaurant in Turin - most prestigious of the city "

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"Atmosfera raffinata ed elegante"

@robertared.conti

"1 étoile Michelin, 1757, à la carte"

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"1833 yılında Eczane olan bu dükkan, 1 Michelin Yıldızlı Del Cambio Restaurant tarafından 2014 yılında pastane/bistrot haline getirilmiş. Tıpkı eski eczanenin kendi ilaçlarını evde yapması gibi, bu pastane de "ilaçlarının" çoğunu Piazza Carignano'nun laboratuvarlarında üretiyor. Pastane ürünleri lezzetli olan Del Cambio'nun iç tasarımı sizleri eski bir eczanedeymiş gibi hissettirmeye devam ediyor. Kübik şekilde yapılan kruvasanlar, gerek görsel gerek tat bakımından tatmin edici. Kruvasanın kübik olmasının sebebinin görsel harici bir sebebi yok. Lezzet ise İtalyan değil, daha Fransız işi. Tereyağ tadı hakim. Ben İtalyan “cornetto” işini pek sevmediğim için benim için ideal."

@yemekfelsefesi

"Cornetto cubico, cornetto sfera, 1756"

@davcastelli

"Croaissant cubico, quadrato. Si può prenotare il giorno prima per non fare la fila "

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"C’è fila, puoi prenotare il giorno prima da asporto per saltarla"

@francescamariani

"Post de Odd Thor Déco magnificence "

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"Stellato suggerito Di Marco "

@berardinocococcia

"Very Beautiful place, and they have abat which should be something"

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"https://vm.tiktok.com/ZMYes2XUa/"

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"Colazione tipica torinese e molto costosa"

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"Consiglio Federica- Ristorante stellato"

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"molto elegante, storico, bellissima ambientazione, ottima cucina. Molto caro"

@corrado13

"Matteo Baronetto propone una cucina essenziale, radicale e sensibile, come lui stesso sottolinea nel suo menù. Una cucina che cambia, basata sulla sua capacità unica di padroneggiare sia gli ingredienti del territorio che quelli espressi dalla biodiversità del nostro Paese. Molti i piatti che valgono il viaggio: Barbabietola frutti rossi, caviale e burro bianco, Nigiri di seppia, ostrica (italiana), cozza e wagyu, Ostrica, all’olio alla brace, marzapane e rapa bianca, una commovente interpretazione per eleganza e raffinatezza di gusto del Vitello tonnato, Insalata di mare 1960-2022, Scampi al vapore e passatina di nocciole, Animella, mozzarella e bagnetto rosso di peperoni, Insalata di mare 1960-2022, Gyoza di magro in brodo di cannellini, Rigatoni di patate burro e salvia, Spaghetto di alga nori con civet di capriolo, Chesecake Del Cambio (credo di averli menzionati quasi tutti). "

@mgminerva

"Del Cambio è una vera propria istituzione a Torino. Affacciato su Piazza Carignano, una delle più belle e raccolte di Torino, fondato il 5 ottobre 1757 e ristrutturato nel 2014, è condotto da allora dallo chef Matteo Baronetto. Il complesso include la Farmacia, il caffè bistrot, il Bar Cavour, il cocktail bar con cucina, e la Cantina. Il ristorante ha due sale. La meravigliosa Sala Risorgimento e la contemporanea Sala Pistoletto. C’è anche uno chef’s table, di fronte alla cucina, che può ospitare al massimo quattro sedute e dove lo chef può dare sfogo alla sua libertà creativa e stabilire con i fortunati commensali un rapporto verbale ed emozionale oltre che quello culinario. Il menù contiene una proposta alla carta e due menù degustazione: La cucina di Matteo Baronetto in sei momenti e in nove momenti. Matteo Baronetto “propone una cucina creativa, una cucina di personalità con creazioni originali lontane dalle mode, dove i sapori degli ingredienti utilizzati vengono esaltati da preparazioni e abbinamenti insoliti, mai banali, con il risultato di piatti squisiti, equilibrati e gustosi”: scrivevo queste parole nella recensione fatta nel n.3 di questa newsletter due anni e mezzo fa, poco prima del lockdown. Ci sono tornato recentemente e se l’esperienza era stata eccezionale allora, oggi, forse potrei definirla entusiasmante. A quelle parole aggiungerei che Matteo Baronetto propone una cucina essenziale, radicale e sensibile, come lui stesso sottolinea nel suo menù. Una cucina che cambia, basata sulla sua capacità unica di padroneggiare sia gli ingredienti del territorio che quelli espressi dalla biodiversità del nostro Paese. Molti i piatti che valgono il viaggio: Barbabietola frutti rossi, caviale e burro bianco, Nigiri di seppia, ostrica (italiana), cozza e wagyu, Ostrica, all’olio alla brace, marzapane e rapa bianca, una commovente interpretazione per eleganza e raffinatezza di gusto del Vitello tonnato, Insalata di mare 1960-2022, Scampi al vapore e passatina di nocciole, Animella, mozzarella e bagnetto rosso di peperoni, Insalata di mare 1960-2022, Gyoza di magro in brodo di cannellini, Rigatoni di patate burro e salvia, Spaghetto di alga nori con civet di capriolo, Chesecake Del Cambio (credo di averli menzionati quasi tutti). Non aspetterò altri due anni per tornarci."

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"Bar très sympa dans une ancienne pharmacie. Pv. 04/11/22"

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"très bonne restaurant 1 étoile Michelin cher 110€ hors boissons personnes "

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"1 étoilé menu 215 or 155 plus vin "

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"Provare: agnolotti, cubotti"

@gandini_alessia

"Pasticceria storica. Mangia la bomba al cioccolato E brioche a forma di cubo Vai presto"

@noemi.tacchi

"Ancienne pharmacie —> spécialité croissant cubique à la crème Aperitivo —> bon cocktails "

@floracortez

"stellato consigliato da Paolo"

@gcastiello2

"Cadre très sympa avec jolie vue sur la place 🍸"

@juliebrnl

"Consigliato da Roberto di Stefano "

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"Bar storico di Torino. Bônèt (budino al cioccolato piemontese). Vitel tonnè."

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"Ce restaurant fondé en 1757 est l'un des plus beaux et des plus prestigieux d'Italie. Une première salle, la Sala Risorgimento, a conservé ses banquettes en velours rouge, ses beaux lambris et miroirs et son lustre. Dans l'intimité de la salle voisine, Pistoletto, l'art contemporain joue le premier rôle. La peinture Evento , où plusieurs personnages semblent observer les heureux attablés, recouvre entièrement les murs. Les spécialités, comme les agnolotti (petits ravioli de viande) et la finanziera (abats de volaille), sont d'un raffinement parfait."

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"1 Stella Michelin (€ 45/135) - Cucina Piemontese Moderna Cubo alla crema x colazione"

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"Unico vitello tonnato che mi sia mai piaciuto in un ristorante; agnolotti sublimi (anche in vendita) "

@ale96ange

"Réserver à l’avance ! 1 Etoile. Et demander la place de Camillo Cavour ;) chef Matteo super sympa. Aventure truffe blanche "

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"Historic restaurant par excellence, where tradition meets creativity. Baroque interiors, ornate moldings, very refined and elegant setting. Refined modern takes on classic Piedmontese dishes, executed with high-quality ingredients and high-skills technique. Extraordinary wine list. Flawless service, polished but warm. Really outstanding. A classic for special occasions. FD: Vitello tonnato; Agnolotti alla Piemontese; Tagliolini al Tartufo. "

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"aperitivo, piccoli bocconcini sfiziosi, personale gentile... in una bella piazzetta torinese... chiude presto (20.30)"

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"Menu midi 40€ ou juste pour un verre ou pour l’apéritivo"

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"Iconic restaurant in Turin"

@discoverwithdasha

"Depuis 1757 (la table de Cavour y est encore). Décor somptueux. Une étoile Michelin. "

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"Sehr feines Essen und Ambiance. Dress code: Lange Hosen "

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"Visto su Instagram Klugmann 17.06.21"

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"Da provare il Crubik alla Pasticceria "

@meeeeercy

"Vend pordhe, best pan au chocolat"

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"Accanto al più antico ristorante italiano pasticceria dolce e salata. By lci"

@giorgia.giuliana

"Gastronomique très sympa. Une étoile ⭐️ Michelin"

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"Tornare indietro di 250 anni ✨🥂"

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"Non ancora stato ma da provare"

@matteosegalini

"Al piano di sotto ristorante stellato, al piano di sopra bistrot con musica dal vivo perfetto anche per aperitivi. "

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"Top-Restaurant. Barolo-Wein für 340 € 😉"

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"L'une des tables historiques les plus élégantes d'Italie. Menu déjeuner allégé "

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"Menu midi - Bar à l’étage : Cavour"

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"grand classique où dinaient Mozart et Verdi - mais devenu un peu moderne"

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