Hakuba
Copier le lien
Au sein du prestigieux Cheval Blanc Paris, une nouvelle page gastronomique s'écrit avec l'ouverture de Hakuba. Ce restaurant japonais, sous l'égide du chef Arnaud Donckele et de Takuya Watanabe, incarne une fusion exceptionnelle entre savoir-faire traditionnel et créativité contemporaine. Dès l'entrée, le décor vous transporte : entre fontaine Tsukubai murmurante et bois sombres, l'atmosphère est une invitation à la découverte des délices nippons.
Le concept Omakase, qui signifie "s'en remettre au chef", est au cœur de l'expérience Hakuba. Watanabe, maître de l'art culinaire japonais, et Donckele, virtuose des sauces, conjuguent leurs talents pour composer des menus d'une finesse inégalée. Entre bouillons parfumés, sushis délicats et soba au citron caviar, chaque plat est une célébration des sens.
Au-delà de la cuisine, une histoire de passion
L'histoire de Hakuba est marquée par la rencontre entre trois chefs d'exception. Takuya Watanabe, avec ses origines d'Hokkaido, apporte une connaissance profonde des produits de la mer et une sensibilité à la naturalité.
Arnaud Donckele, avec son approche inventive, enrichit l'expérience par des saveurs inattendues. Maxime Frédéric, en tant que chef pâtissier, propose des créations sucrées qui marient habilement la pâtisserie française et les traditions japonaises.
Dans cet espace conçu pour la convivialité, chaque détail compte. Les assiettes, créées par des artisans de Kyoto et Fukuoka, ainsi que la verrerie d'une finesse remarquable, ajoutent à l'authenticité de l'expérience.
Un voyage culinaire à ne pas manquer
Hakuba est plus qu'un restaurant : c'est une porte ouverte sur un Japon raffiné et poétique, un lieu où la gastronomie devient art. Que ce soit pour un déjeuner à 180 € ou un dîner à 420 €, chaque visite est une promesse d'émerveillement. N'oubliez pas d'ajouter ce lieu à tester sur votre carte mapstr !
