mapstr@home, les madeleines de Jacques Genin

Ramenez un peu de vos lieux favoris chez vous

Un week-end gourmand chez Jacques Genin

Le célèbre chocolatier Jacques Genin vous livre aujourd'hui sa propre recette pour réaliser de délicieuses madeleines au chocolat directement chez vous ! 😋


Les madeleines au chocolat de Jacques Genin 🍫

Ingrédients :


70 g de farine type T55


100 g de beurre doux


80 g de sucre en poudre


120 g de chocolat noir


1 cuillerée à soupe de miel de châtaigner


2 œufs


5 g de levure chimique


20 g de cacao


Comment faire ? 🤔

1. Sur une planche à découper, hacher le chocolat en fins éclats.


2. Faire fondre le beurre au bain-marie.


3. Hors du feu, ajouter le chocolat et remuer jusqu’à la fonte complète. Réserver à température ambiante


4. Dans un bol, mélanger les oeufs, le sucre et le miel à l’aide d’un fouet ou d’un batteur de façon à blanchir le mélange.


5. Ajouter au mélange oeufs-sucre la farine, la levure et le cacao préalablement mélangés. Les incorporer au fouet.


6. Ajouter le mélange chocolat-beurre au mélange oeufs-farine et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte fluide et lusse.


7. Réserver et filmer au réfrigérateur au moins 3 heures et idéalement toute une nuit.


Quelques heures plus tard... ⏰

1. Préchauffer le four à 180°C.


2. Graisser les moules de beurre et chemiser de farine tamisée.


3. Remplir les moules, idéalement à l’aide d’une poche à douille.


4. Cuire les madeleines 6 à 8 minutes.


5. Démouler après cuisson et laisser refroidir sur une grille.


Alors, on s'y met ? 😉

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