Un week-end gourmand chez Jacques Genin

Le célèbre chocolatier Jacques Genin vous livre aujourd'hui sa propre recette pour réaliser de délicieuses madeleines au chocolat directement chez vous ! 😋

Les madeleines au chocolat de Jacques Genin 🍫

Ingrédients :

70 g de farine type T55

100 g de beurre doux

80 g de sucre en poudre

120 g de chocolat noir

1 cuillerée à soupe de miel de châtaigner

2 œufs

5 g de levure chimique

20 g de cacao

Comment faire ? 🤔

1. Sur une planche à découper, hacher le chocolat en fins éclats.

2. Faire fondre le beurre au bain-marie.

3. Hors du feu, ajouter le chocolat et remuer jusqu’à la fonte complète. Réserver à température ambiante

4. Dans un bol, mélanger les oeufs, le sucre et le miel à l’aide d’un fouet ou d’un batteur de façon à blanchir le mélange.

5. Ajouter au mélange oeufs-sucre la farine, la levure et le cacao préalablement mélangés. Les incorporer au fouet.

6. Ajouter le mélange chocolat-beurre au mélange oeufs-farine et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte fluide et lusse.

7. Réserver et filmer au réfrigérateur au moins 3 heures et idéalement toute une nuit.

Quelques heures plus tard... ⏰

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Graisser les moules de beurre et chemiser de farine tamisée.

3. Remplir les moules, idéalement à l’aide d’une poche à douille.

4. Cuire les madeleines 6 à 8 minutes.

5. Démouler après cuisson et laisser refroidir sur une grille.

Alors, on s'y met ? 😉

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