mapstr@home, les madeleines de Jacques Genin
Ramenez un peu de vos lieux favoris chez vous
Copier le lien
Un week-end gourmand chez Jacques Genin
Le célèbre chocolatier Jacques Genin vous livre aujourd'hui sa propre recette pour réaliser de délicieuses madeleines au chocolat directement chez vous ! 😋
Les madeleines au chocolat de Jacques Genin 🍫
Ingrédients :
70 g de farine type T55
100 g de beurre doux
80 g de sucre en poudre
120 g de chocolat noir
1 cuillerée à soupe de miel de châtaigner
2 œufs
5 g de levure chimique
20 g de cacao
Comment faire ? 🤔
1. Sur une planche à découper, hacher le chocolat en fins éclats.
2. Faire fondre le beurre au bain-marie.
3. Hors du feu, ajouter le chocolat et remuer jusqu’à la fonte complète. Réserver à température ambiante
4. Dans un bol, mélanger les oeufs, le sucre et le miel à l’aide d’un fouet ou d’un batteur de façon à blanchir le mélange.
5. Ajouter au mélange oeufs-sucre la farine, la levure et le cacao préalablement mélangés. Les incorporer au fouet.
6. Ajouter le mélange chocolat-beurre au mélange oeufs-farine et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte fluide et lusse.
7. Réserver et filmer au réfrigérateur au moins 3 heures et idéalement toute une nuit.
Quelques heures plus tard... ⏰
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Graisser les moules de beurre et chemiser de farine tamisée.
3. Remplir les moules, idéalement à l’aide d’une poche à douille.
4. Cuire les madeleines 6 à 8 minutes.
5. Démouler après cuisson et laisser refroidir sur une grille.
Alors, on s'y met ? 😉
Partagez vos madeleines au chocolat en nous taguant sur les réseaux : @mapstr_app & @jacquesgenin