Le Parallèle

Le Parallèle : restaurant franco-équatorien à Nantes

Le Parallèle, ouvert en 2023, est un restaurant situé au 70 Rue Desaix dans le quartier Desaix à Nantes. Fondé par Victor, un chef originaire d'Équateur, cet établissement propose une expérience culinaire unique mêlant saveurs européennes et latino-américaines. Depuis son ouverture, il s’est rapidement imposé comme une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine du monde, notamment grâce à sa cuisine ouverte et à son ambiance conviviale.

Ce restaurant se distingue par ses spécialités telles que ceviche de dorade, carpaccio de betterave, boulettes orientales, et ses sauces maison, préparées avec des produits frais et de saison. La carte courte du jour, avec trois choix, garantit une cuisine simple, équilibrée et raffinée. La carte des vins bios et biodynamiques, accompagnée du fameux Pisco Sour, complète cette expérience gustative. Le Parallèle est idéal pour un repas entre amis ou un déjeuner professionnel, offrant un rapport qualité-prix très intéressant.

L’ambiance du lieu est chaleureuse et cosy, avec un décor mêlant pierres apparentes et touches modernes. Pendant l’été, une belle terrasse et une arrière-cour permettent de profiter pleinement de l’atmosphère relaxante. Le cadre, à la fois simple et élégant, invite à la détente et à la découverte culinaire dans un environnement accueillant et authentique.