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"è il ristorante Instock (Buitenhof 36). La filosofia del ristorante, come degli altri due ad Amsterdam e Utrecht, è di cucinare con prodotti rimasti invenduti, soprattutto frutta e verdura. Grazie al loro Food Rescue Center, quelli di Instock dichiarano di aver salvato e rimesso in commercio attraverso i loro ristoranti oltre 300mila chili di cibo negli ultimi 3 anni. Mangiare qui per riflettere, considerando che un terzo della produzione alimentare globale è sprecata ogni giorno: il menu per la cena di 4 portate costa 29,50 euro e, come ormai in molti altri negozi e locali in Olanda, non si può pagare in contanti."
@francescotorresi86