Ajito Restaurant Japonais Aix en Provence

"Meilleurs sushi, comme au Japon. sushi uniquement le midi"

@overcraft31

"Petit japonais de rue super typique "

@

"Excellent japonais avec des produits frais "

@louisebaraton

"Exc sushis: california crevette panée, sushi avocat saumon fumé crevette mayo, california saumon fumé avocat concombre délicieux et pas de mayo, maki végétarien exc (concombre, avocat, radis jaune), maki à la prune (à la carte) sans intérêt, miso soup 4 euros mais assez grosse on peut partager à 2. Salade wakame 9 euros très peu de wakame surtout de la salade"

@

"bon sushi, rien d'extravagant "

@

"Japonais excellent ( en retrait de la route )"

@

"Sushi maki pas ouf, miso pas mal, riz bon, yakitori cheap et cher, ebi fry pas mal mais un peu cher, kakuni buta pas mal mais un peu cher, tataki pas mal (saumon le jour où j suis passé), longue attente sur place même si salle non plein (mauvais jour ?), personnel accueillant, cuisiniers japonais. Passable mais long et cher pour ce que c’est 12/20"

@

"On aime le vrai chef japonais, Yuji, qui officie en direct dans sa cuisine ouverte. Sa dextérité à couper très finement les légumes et les oignons est bluffante. Et que le chef soit japonais, cela se sent dans le raffinement de la décoration et des assiettes comme dans les saveurs précises des sushis, des makis, des sashimis (longue carte) et des bentos du midi. Les bentos d'Ajito, ces petites boîtes à compartiments qui font un repas, sont proposés en formule complète à midi : plat, riz, salade, soupe, légumes fermentés... Le soir, vous pouvez décliner un menu avec entrée (salade d'algues, tofu soyeux...), plat raffiné et dessert (glace au thé vert, au gingembre, aux azukis...). Le poisson est très présent mais quelques préparations traditionnelles s'articulent également autour du boeuf, du porc ou du poulet. La fraîcheur des ingrédients et les textures franches, tendres ou croustillantes, fermes ou fondantes sont de mise... La carte des vins décline les vins du pays d'Aix, tout en laissant une place aux bières japonaises et au saké. Bien que Ajito signifie " cachette ", vous n'aurez pas de mal à trouver ce resto un brin zen : il est situé sur la place du Marché, à l'entrée de Palette. Nous vous le recommandons vivement."

@

"Resto jap standard. Rien à voir avec les bonnes critiques. Ne vaut pas le déplacement "

@

"ZA de La Palette. Resto tenu par des japonais :) Testé avec la Aikoせんせい en juin 2017+2018. €€"

@