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"ArrivĂ©s en 1986 Ă Casablanca, Jacky Rolling et son Ă©pouse ont fait figure de pionniers en crĂ©ant le RĂ©tro 1900. Ici, le couple se lance dans une nouvelle aventure avec une table de cuisine française gastronomique accueillant officiels marocains, chefs d'entreprise et une clientĂšle avertie de Casa, guidĂ©e par l'envie de dĂ©couvrir les derniĂšres crĂ©ations du chef. Aujourd'hui, le restaurant figure parmi les adresses chic de Casa, un peu boudĂ© par la jeunesse marocaine (peut-ĂȘtre en raison des tarifs un peu Ă©levĂ©s) oĂč l'on peut pourtant dĂ©guster ris de veau braisĂ© aux morilles, mĂ©daillon de lottes aux cĂąpres, ou encore saint jacques et soles en brochette pour le plaisir des papilles."
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