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"Rec. Hule y Mantel Cristina Pitarque y Sebastián Afonso se conocieron trabajando en un restaurante. Del amor surgió la pareja y de la pareja surgió La Carota, su restaurante. “Le llamamos carota, que es la palabra latina para zanahoria. Es lo que nos hace ilusión cada día, lo que nos empuja a seguir adelante”. Abrieron en agosto de 2017 este local sencillo, casero, luminoso y divertido. Cristina a los fogones y Sebastián en la sala, proponen cocina catalana hecha innegociablemente con producto fresco de temporada. Eso implica que su carta cambie a menudo de cabo a rabo, tener como proveedores a campesinos que cultivan a pocos kilómetros en el Parque Agrario del Baix Llobregat te premia con la calidad y te obliga a adaptar tu cocina al paso estacional. Resulta fantástico encontrar escabeche en su carta, que van cambiando según temporada. En el de alcachofas y calçots, Cristina perfuma el aceite con pimienta, romero, cardamomo negro… y tras quemar a la llama y pelar los calçots confitan los vegetales antes de añadir un buen chorro de palo cortado. Un vino que descubrió “en unas jornadas que hicimos dedicadas al gran Camarón”. Desde entonces usan los vinos jerezanos en muchos platos. Excelentes croquetas que elaboran como reaprovechamiento de la carne que guisan para luego hacer salsas con los jugos en reducción. También de reaprovechamiento es el trinxat que elaboran con las verduras de las escudellas, y para darle punch le añaden sobrasada de la familia Rovira, que tiene un punto ahumado y así el plato está superior. Momento postres: flan casero de dulce de leche, homenaje al origen uruguayo de Sebas o bien trufas de chocolate negro combinadas con ron. // La Carota. c/del Tenor Masini, 20, 08028 Barcelona. Tel.: 931 405 161. Precio: 25 euros (carta)."
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"Pau i Ona. Bona relacio qualitat preu. "
@luisrbcn
"Pequeño tapas curiosas en sants"
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"Es defineix com un restaurant de barri. Ofereix una cuina molt ben elaborada amb productes de temporada en un ambient acollidor. Va de Gust Volta gastronòmica pels barris de Barcelona: Sants Ramon Roset, 05/03/2022 "
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"Zona Sants. Recomend Montse. "
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