La chocolateria

Biologiste au Congo, active dans la protection de l'environnement et la coopération, Geneviève Trépant signe un retour en Belgique en 2012. Non sans avoir fait un crochet par le Zimbabwe (boutique de chocolat belge), par Johannesburg ou encore par l'Ecosse... toujours pour du chocolat. Son arrivée à Liège coïncide avec l'envie de créer une franchise de type solidaire et participative. La boutique est donc l'unité pilote de cette coopérative. Malgré des matières premières aux origines lointaines (café, cacao,...), elle travaille avec les producteurs, sans intermédiaire. Histoire de placer l'humain au centre d'une activité qui la voit employer du chocolat Hoja Verde, équitable. Elle propose pralines, pâtisseries et boissons chaudes. 40 personnes peuvent prendre place au rez, à l'étage ou au sous-sol.