Chez Vong

Chez Vong

10 Rue de la Grande Truanderie, 75001 Paris

https://www.chez-vong.com/
+33140260936
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Guide Lebey 2020 des Restaurants

Guide Lebey 2020 des Restaurants

Voilà près de quarante ans que cette adresse des Halles fait honneur à la gastronomie chinoise. C’est un peu le jalon universel des tables asiatiques à Paris : déco hors du temps un brin kitsch avec son fameux Boudha sculpté dans du beurre, service prévenant au possible qui n’oublie jamais de remplir un verre sitôt vidé, boucle de musique traditionnelle un tantinet agaçante et une carte à rallonge où le chef Vong étale tout son talent avec des plats traditionnels chinois ou vietnamiens, préparés à partir de produits d’exception comme la poularde de Bresse, canette de Chalans ou bœuf de Normandie tous travaillés avec précision. Cependant, à l’heure où la bistronomie s’empare des saveurs d’Asie avec des goûts d’ailleurs, cette formule luxueuse qui paraissait jadis exotique et excitante est devenue sage, convenue et bien reposante.

PARIS RESTO

PARIS RESTO

L'accueil chaleureux de Vai Kuan Vong et de son épouse, originaires de Shanghai, l'authenticité de sa cuisine et, peut-être la possibilité de croiser une tête connue (au moins dans le livre d'or à consulter absolument !) font de cet endroit un lieu magique et envoûtant, romantique et raffiné. Les bois et sculptures anciennes, les céramiques peintes et les tables magnifiquement dressées achèvent de vous convaincre dans un décor de cave gothique : vous avez changé d'époque et de pays. La cuisine est essentiellement chinoise, même si quelques plats vietnamiens y sont proposés. La carte est courte, tout est fait maison et à la commande. Parmi les spécialités de la maison le vrai canard laqué à la pékinoise présenté en deux services avec son incroyable peau croustillante, la poularde de Bresse laquée sur commande pour 2, le filet de boeuf à la sichuannaise, ou la salade de bar à la feuille de lotus. On termine en fraîcheur avec la glace en beignet ou les fruits au caramel. Le secret du succès ? Une sélection méticuleuse des matières premières avec des produits d'exception du terroir français : canard de Bretagne, saint-jacques de la baie de Brieuc... Cerise sur le gâteau : 700 références de vins... Et la participation du chef au festival de Cannes 2011 où il a sculpté un Bouddha en beurre...

Veggie : les meilleures adresses 🌱

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Ce qu'en disent les utilisateurs

Restaurant chinois au cœur de Châtelet mais où le décor fait oublier l’animation de la ville. Ici on se croit réellement en Chine niveau décor et dans l’assiette rien de décevant ! Les meilleures crevettes de notre vie avec Ben, cuites dans une feuille de lotus. Mon canard était également très bon et les nouilles sautées délicieuses ! Le service est chic et adorable. Restaurant budget chic mais très bon rapport qualité prix !

@alexandra.roth

Meilleur restaurant chinois et viet de Paris Meilleur canard laqué de Paris selon le figaro. Les prix sont très chers : env. 150€ le canard - menu dégustation à 80€ - une institution. Les canards sont de chez Challans comme à la tour d'argent et légumes de producteurs locaux

@wageraldine

Voilà près de quarante ans que cette adresse des Halles fait honneur à la gastronomie chinoise. C’est un peu le jalon universel des tables asiatiques à Paris : déco hors du temps un brin kitsch avec son fameux Boudha sculpté dans du beurre, service prévenant au possible qui n’oublie jamais de remplir un verre sitôt vidé, boucle de musique traditionnelle un tantinet agaçante et une carte à rallonge où le chef Vong étale tout son talent avec des plats traditionnels chinois ou vietnamiens, préparés à partir de produits d’exception comme la poularde de Bresse, canette de Chalans ou bœuf de Normandie tous travaillés avec précision. Cependant, à l’heure où la bistronomie s’empare des saveurs d’Asie avec des goûts d’ailleurs, cette formule luxueuse qui paraissait jadis exotique et excitante est devenue sage, convenue et bien reposante.

@adelineglt

Le "meilleur restaurant chinois de la capitale" d'après le Figaro

@tchebaze

L'un des meilleurs chinois de Paris (attention : très très cher). Cadre magique. Must have : crevettes dans une feuille de lotus

@jokersavoureux

Voilà près de quarante ans que cette adresse des Halles fait honneur à la gastronomie chinoise. C’est un peu le jalon universel des tables asiatiques à Paris : déco hors du temps un brin kitsch avec son fameux Boudha sculpté dans du beurre, service prévenant au possible qui n’oublie jamais de remplir un verre sitôt vidé, boucle de musique traditionnelle un tantinet agaçante et une carte à rallonge où le chef Vong étale tout son talent avec des plats traditionnels chinois ou vietnamiens, préparés à partir de produits d’exception comme la poularde de Bresse, canette de Chalans ou bœuf de Normandie tous travaillés avec précision. Cependant, à l’heure où la bistronomie s’empare des saveurs d’Asie avec des goûts d’ailleurs, cette formule luxueuse qui paraissait jadis exotique et excitante est devenue sage, convenue et bien reposante.

@guidelebey2020.restaurant

Quelétrange lieu !<br>Le décor totalement suranné est certainement le même, qu’à l’ouverture en 1980.<br>Il y a plus de serveurs que de c...

@fapiou

Les nems de Mitterrand, habitué du lieu. salle originale. spécialiste aussi du canard laqué que le chef vient découper. Pas donné. Entrée 15/ 20 euros, plat 20-25.

@mariedufour166

Meilleur canard laqué de Paris?

@brunothus63

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