Pirouette

Pirouette

5 Rue Mondétour, 75001 Paris, France

http://www.restaurantpirouette.com/
+33140264781
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Guide Lebey 2020 des bistrots

Guide Lebey 2020 des bistrots

François-Xavier Ferrol, le chef hipster peut être le plus tatoué de la place, en tout cas l’un des bien capés (Épicure aux côtés d’Éric Frechon pendant cinq ans, sous-chef chez Ledoyen avec Yannick Alléno pendant un an) avant de pirouetter pour lui depuis 2012 dans un beau lieu éclairé par de grandes verrières, haut plafond, parquet à larges lames, mezzanine pour mater les mangeurs. Plus que dans les trop sages propositions du déjeuner, c’est dans la carte menu qu’il faut aller piocher de vraies surprises (gels d’hibiscus ou de balsamique, rares baies sauvages magao, aloe vera, le goût pour les graminés) dans des plats aussi colorés que la peau du chef. Le soir, menu dégustation à 65€ (en 6 services).

PARIS RESTO

PARIS RESTO

Jean-Marie Fréchet, restaurateur et oenologue, et Thomas Chaput, directeur de restaurant, créent Pirouette. Un bistronomique comme on les aime, plein de fraîcheur et de créativité, qui met un joli coup de peps à ce quartier. Dans la grande salle lumineuse de bois clair, un pan de mur entier est réservé aux bouteilles de vin, l'ambiance est posée. Pour accompagner ces doux breuvages, on trouve une cuisine précise et savoureuse, orchestrée par deux jeunes chefs talentueux. D'associations inventives (merlan, couscous choux fleur, couteaux, citron main de bouddha et beurre de coquillage, Fregola, courge, céleri et truffe noire, terrine de chevreuil, raifort et navet pickles), en classiques parfaitement maîtrisés (foie gras poêlé, oeuf parfait, riz au lait et beurre salé), on applaudit les dressages minutieux et colorés, les goûts enlevés. Tout ça à prix d'ami !

Lastable

Lastable

Ce restaurant sert une cuisine française raffinée dans une salle dotée de bois brut et de baies vitrées.

PARIS ÎLE DE FRANCE

PARIS ÎLE DE FRANCE

Jean-Marie Fréchet, restaurateur et oenologue, et Thomas Chaput, directeur de restaurant, créent Pirouette. Un bistronomique comme on les aime, plein de fraîcheur et de créativité, qui met un joli coup de peps à ce quartier. Dans la grande salle lumineuse de bois clair, un pan de mur entier est réservé aux bouteilles de vin, l'ambiance est posée. Pour accompagner ces doux breuvages, on trouve une cuisine précise et savoureuse, orchestrée par deux jeunes chefs talentueux. D'associations inventives (merlan, couscous choux fleur, couteaux, citron main de bouddha et beurre de coquillage, Fregola, courge, céleri et truffe noire, terrine de chevreuil, raifort et navet pickles), en classiques parfaitement maîtrisés (foie gras poêlé, oeuf parfait, riz au lait et beurre salé), on applaudit les dressages minutieux et colorés, les goûts enlevés. Tout ça à prix d'ami !

Figaroscope

Figaroscope

Les Adresses de Charlotte

Les Adresses de Charlotte

Panier de Saison

Panier de Saison

Ugly Mely

Ugly Mely

Ce qu'en disent les utilisateurs

Après une matinée sur la seine, direction les Halles. Découverte d’un bistronomie à la devanture assez classique mais qui cache le grand jeu. Je ne vais pas passer par 4 chemins : Pirouette est une adresse à retenir.

@gloseblog

Resto avec Foulk et Phillipine et Guigui, très sympa !

@gau.jul

cuisine inventive prix très abordable

@victorsylvain972

Goed kwaliteit, moderne setting vlakbij Les Halles!

@vandeputtemargot

Cuisine imaginative, petites attentions sympas (amuse bouche, mignardises) mais assez cher. Deco type bar a vin moderne, racks de bouteilles au mur, assez lisse. Terrasse en été

@dominiquelvt

François-Xavier Ferrol, le chef hipster peut être le plus tatoué de la place, en tout cas l’un des bien capés (Épicure aux côtés d’Éric Frechon pendant cinq ans, sous-chef chez Ledoyen avec Yannick Alléno pendant un an) avant de pirouetter pour lui depuis 2012 dans un beau lieu éclairé par de grandes verrières, haut plafond, parquet à larges lames, mezzanine pour mater les mangeurs. Plus que dans les trop sages propositions du déjeuner, c’est dans la carte menu qu’il faut aller piocher de vraies surprises (gels d’hibiscus ou de balsamique, rares baies sauvages magao, aloe vera, le goût pour les graminés) dans des plats aussi colorés que la peau du chef. Le soir, menu dégustation à 65€ (en 6 services).

@peter.bourgeois

cuisine très créative avec des produits originaux, vins surprenant, service un peu long mais attentif.

@the_parisian_concierge

Gourmet restaurant with a fresh menu

@annesophiebdlp

Resto pref de Joseph et Matthias Bonne carte des vins

@romainf.lilit

Ce restaurant sert une cuisine française raffinée dans une salle dotée de bois brut et de baies vitrées.

@emmaplaca

Chic. Menus 45-65e. Julie. LaListe

@tristodor

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