Le Petit Bouillon Pharamond

C’est meilleur quand c’est bon

@cestmeilleurquandcestbon

""Ici tu peux être grand seigneur : l'addition c'est pour moi!""

Les bonnes adresses de Télérama

@telerama

"Temple de la cuisine normande créé en 1832, comme l’attestent les colombages de la façade, Pharamond pique la carte et l’esprit des bouillons, ces restaurants populaires du XIXe siècle, ancêtres des fast-foods. Cliquez ci-dessous pour lire la critique complète."

Guide Lebey 2020 des bistrots

@guidelebey

"Cette adresse mythique de la gastronomie normande où Clémenceau et Hemingway avaient leurs habitudes vient de changer de propriétaire. Dépoussiérée pour être remise dans l'air du temps en se transformant en bouillon populaire, le décorum sublime, classé aux monuments historiques, n'a heureusement pas changé. Un passage à l'étage vaut le coup d'oeil pour admirer tous les éléments chargés d'histoire. La cuisine aux intentions simples et ménagères apparaît bien exécutée avec des produits pour la plupart bien choisis. Le pâté en croûte maison tient la route, tout comme le hareng pomme à l'huile. Le registre normand n'a pas été oublié non plus, et l'on retrouve à la carte la spécialité de la maison depuis sa création en 1832 : les tripes à la mode de Caen. Léger bémol : le vin au pichet qui, s'il n'est vraiment pas cher, en revanche a une certaine tendance à piquer le gosier. Préférer le cidre ou le poiret. Terrasse magnifique pour les beaux jours.Pas de réservation."

FRINGAL

@fringal.food

"Établissement classé monument historique et on comprend pourquoi ! Bouillon français / normand "

PARIS GOURMAND

@petitfute

"Pharamond fait partie des institutions, de celles où l'on revient toujours avec le même plaisir sincère et l'assurance de vivre un bon moment. Entre ces murs classés Monument historiques (le décor datant de l'Exposition Universelle mêle boiseries et miroirs peints façon Art nouveau), c'est toute la tradition française, du service impeccable à l'assiette généreuse que l'on peut savourer. Grâce à la famille Pharamond arrivée en 1832 de Normandie pour faire découvrir les tripes à la mode de Caen aux parisiens et bien des spécialités normandes, ce restaurant est devenu l'emblème du bien manger. Pharamond s'est aussi mis au goût du jour avec les apports d'une cuisine aux accents de la modernité représentée par un chef : Alexandre Belthoise. Des plats toujours bien ancrés dans le terroir normand et superbement bien réalisés avec l'ajout de notes délicates, de la légèreté et de la fraîcheur en plus. Les tripes à la mode de Caen d'Alexandre Pharamond, l'andouillette faite main sont bien présentes et emblématiques de la carte, mais le tartare de boeuf coupé au couteau, cébette, noisette et pomme acidulé et frites n'est pas mal non plus. Précédé d'un velouté de petits pois servi froid à la menthe et à la crème fraîche, voilà une Normandie revisitée de bon aloi ! Si cela vous chante, il est possible de faire le trou normand avec un sorbet artisanal à la pomme et un calvados 8 ans d'âge. A ne rater sous aucun prétexte, le camembert fermier de la Maison Borniambuc, confiture et salade ou le teurgoule, spécialité normande (riz, cannelle), glace vanille... A noter : des salons privatifs très raffinés au deuxième étage, dont "l'Orient express" au charme envoûtant. Ce qu'on préfère chez Pharamond ? Tout et surtout le très bon rapport qualité-prix."

Chateaux Hotels Collection

@chateauxhotels

"Savourer la Normandie à Paris depuis 1832, dans cette maison autrefois fréquentée par Clémenceau et Hemingway"

Guide Lebey 2024

@guidelebey

"Cette adresse mythique de la gastronomie normande où Clémenceau et Hemingway avaient leurs habitudes vient de changer de propriétaire. Dépoussiérée pour être remise dans l'air du temps en se transformant en bouillon populaire, le décorum sublime, classé aux monuments historiques, n'a heureusement pas changé. Un passage à l'étage vaut le coup d'oeil pour admirer tous les éléments chargés d'histoire. La cuisine aux intentions simples et ménagères apparaît bien exécutée avec des produits pour la plupart bien choisis. Le pâté en croûte maison tient la route, tout comme le hareng pomme à l'huile. Le registre normand n'a pas été oublié non plus, et l'on retrouve à la carte la spécialité de la maison depuis sa création en 1832 : les tripes à la mode de Caen. Léger bémol : le vin au pichet qui, s'il n'est vraiment pas cher, en revanche a une certaine tendance à piquer le gosier. Préférer le cidre ou le poiret. Terrasse magnifique pour les beaux jours.Pas de réservation."

BEST OF PARIS

@petitfute

"Le Pharamond est devenu le Petit Bouillon Pharamond en 2019 ! Les lieux sont restés les mêmes, toujours aussi sublimes et classés au titre des Monuments historiques (le décor datant de l'Exposition Universelle mêle boiseries et miroirs peints façon Art nouveau), mais les prix ont considérablement baissé dans l'esprit bouillon, ces restaurants traditionnels à la fois populaires et pas chers. Le Petit bouillon Pharamond s'est aussi mis au goût du jour avec une carte bistrotière, une addition légère et un service continu, sans réservation. Vous pourrez par exemple vous régaler avec un saumon gravlax au jus de betterave en entrée pour seulement 5,90 € et un bouillon de Pharamond à la mode de Caen depuis 1879 pour seulement 8,80 €. Un vrai bon plan qui fait du bien aux papilles et au portefeuille !"

Chloe Brbrs

@chloebrbrs

Détour Gourmand

@detourgourmand

Jade Sofatjade

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Louise Follain

@louisefollain

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Astrid ☀️.

@a.coup.de.food

Les Epaisses à table 🌈

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