CHAMPAGNE René GEOFFROY
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"Op aanraden van Valeria (Amerikanen met Jack Russel)"
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"Die Familie Geoffroy baut seit dem 17. Jahrhundert Wein an und produziert seit 1950 Champagner. Der Familiensitz befand sich bis 2008 in Cumière, wo sich auch die Weinberge in Premier Cru Lagen befinden. 2008 verlegte Jean Baptiste Geoffroy den Betrieb nach Ay, in ein Anwesen aus dem 19. Jahrhundert mit umfangreichen Kelleranlagen, um sein Prinzip von natürlichem Weinbau mit schonender und natürlicher Verarbeitung und Lagerung zu verwirklichen. Viele Auszeichnungen und hervorragende Champagner bestätigen seine Entscheidung. Gehört zu den erfolgreichsten Winzern. Eichelmann: 4-Sterne"
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"En voilà qui n'ont pas froid aux yeux... René et Jean-Baptiste Geoffroy, de hommes de tradition, accueillent ici en toute simplicité. La création de cette maison familiale remonte au XVII e siècle, avec aujourd'hui un vignoble de 13 ha. De leurs ancêtres, ils conservent le sens du goût et des saveurs. Les vignes se situent sur les coteaux de Damery, Hautvillers, Fleury-la-Rivière et surtout Cumières, et sont travaillées en lutte intégrée depuis de 15 ans. Le travail, parcelle par parcelle, la vinification par petit lot, à l'ancienne, et des vins qui vieillissent pour la plupart en foudres de chêne. Chez les Geoffroy (qui sont désormais installés à Aÿ), on aime travailler plus particulièrement les cépages rouges, pinot noir et pinot meunier pour élaborer des champagnes d'une qualité rare. À découvrir notamment, le champagne rosé brut, " Blanc de Rosé ", un rosé de saignée. Parlons aussi du fameux cumières rouge traditionnel, un assemblage de trois années de vins issus d'une sélection des plus vieilles vignes où les raisins sont triés avant d'être foulés, vinifiés puis élevés dans la plus pure tradition. Pour en parler et déguster ces crus, les propriétaires vous accueillent dans une superbe bâtisse XIX e siècle."
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