Datil
Par Elora
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Datil, c'est le nouveau projet culinaire de Manon Fleury, une cheffe qui a déjà conquis les critiques après plusieurs années au Perchoir Ménilmontant.
Situé rue des Gravilliers, ce restaurant gastronomique propose une cuisine axée sur le végétal sans pour autant négliger les autres saveurs.
Manon Fleury et son bras droit, Laurène Barjhoux, ont créé un menu (menu déjeuner 65 € et 120 € le soir) qui reflète leur engagement sociétal et leur sensibilité : “Nous avons aussi une volonté de sortir de la cuisine pour avoir un œil un peu partout et ne pas être sur cette image du chef hégémonique, irremplaçable”.
Ouverture prévue le 25 septembre 2023.
