mapstr@home, le tarama par Le Bec du Coq

Ramenez un peu de vos lieux favoris chez vous

Direction le sud chez Le Bec du Coq à Marseille

Redécouvrez le vrai goût du tarama avec cette recette du restaurant Le Bec du Coq. Une recette simple et tellement délicieuse qu'ils n'ont plus le droit de l'enlever de la carte selon les clients ! 😉


Le tarama par Le Bec du Coq

Ingrédients :


200g d'oeufs de cabillaud fumés


160 mL d'huile d'olive


80 g de mie de pain


Le jus d'un citron


Quelques cL de lait


Un peu de poivre


Du jus de citron et de l'huile d'olive pour le dressage


Comment faire ? 🤔

Eponger la mie avec du lait, et essorer quand tout est bien absorbé


Mixer le pain et les oeufs, puis ajouter l'huile d'olive en plusieurs fois, et le jus de citron


Rectifiez l'assaisonnement en goûtant, il reste plus qu'à le manger avec du bon pain !


Le tarama se conservera 2 ou 3 jours au frigo


Quelques astuces 💡

Servir avec un peu d’huile d’olive + citron


Si c’est trop dense, ajouter un peu de lait


Si c’est trop liquide, ajouter un peu d’huile d’olive


Du poivre pour assaisonner, mais pas de sel


Alors, on s'y met ? 😉

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