mapstr@home, le tarama par Le Bec du Coq
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Direction le sud chez Le Bec du Coq à Marseille
Redécouvrez le vrai goût du tarama avec cette recette du restaurant Le Bec du Coq. Une recette simple et tellement délicieuse qu'ils n'ont plus le droit de l'enlever de la carte selon les clients ! 😉
Le tarama par Le Bec du Coq
Ingrédients :
200g d'oeufs de cabillaud fumés
160 mL d'huile d'olive
80 g de mie de pain
Le jus d'un citron
Quelques cL de lait
Un peu de poivre
Du jus de citron et de l'huile d'olive pour le dressage
Comment faire ? 🤔
Eponger la mie avec du lait, et essorer quand tout est bien absorbé
Mixer le pain et les oeufs, puis ajouter l'huile d'olive en plusieurs fois, et le jus de citron
Rectifiez l'assaisonnement en goûtant, il reste plus qu'à le manger avec du bon pain !
Le tarama se conservera 2 ou 3 jours au frigo
Quelques astuces 💡
Servir avec un peu d’huile d’olive + citron
Si c’est trop dense, ajouter un peu de lait
Si c’est trop liquide, ajouter un peu d’huile d’olive
Du poivre pour assaisonner, mais pas de sel
Alors, on s'y met ? 😉
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