À l’origine de ce premier livre consacré à Lyon, capitale mondiale de la gastronomie, un constat relativement simple : lorsque l’on voyage, il est parfois très compliqué de trouver de bons restaurants. De ceux qui ont une âme et qui proposent une cuisine « du cœur ». Si toute la singularité du concept est d’avoir su associer des restaurateurs à leurs fournisseurs, qu’ils soient producteurs ou artisans, c’est pour que chacun puisse aussi découvrir et cuisiner les meilleurs produits de la région, à la maison ou sur son lieu de villégiature.
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