C'est au creux du Moyen Atlas que le Maroc est né. C'est tout du moins ici que l'on déniche la première capitale du royaume, Fès l'envoûtante, inaugurée au IXe siècle, véritable joyau dont la médina (ville fortifiée) Fès el-Bali, classée au patrimoine mondial de l'Unesco depuis 1980, abrite des ruelles pleines de merveilles d'architecture hispano-mauresque et de sites archéologiques. Centre spirituel incontesté du Maroc, Fès compte parmi les quatre cités impériales du pays, sa médina est la plus vaste du Maghreb, la plus vivante et la plus fascinante aussi ! Au coeur de ses ruelles étroites et tortueuses où se pressent quotidiennement 350 000 Fassis, passée la porte d'entrée principale nommée Bab Boujloud, le guide touristique de Fès vous emmènera de médersas (écoles coraniques) et mosquées en souks - celui des épices, des potiers ou encore la fameuses tannerie à ciel ouvert de Chouara -, de petites cantines locales en majestueux riads aux mosaïques éclatantes. Si vous disposez d'un peu de temps, vous aurez l'occasion de découvrir les alentours de la ville : les sources thermale de Moulay Yacoub au nord, mais aussi le site romain de Volubilis, voire même les jolies stations de montagne du Moyen Atlas, au sud. Bien sûr, quelques jours sont suffisants pour visiter Fès, mais si vous souhaitez réellement tirer toute la substantifique moelle de votre séjour, le temps à y consacrer pourrait facilement se compter en années...
