Egiategia

PAYS BASQUE

Emmanuel Poirmeur, ingénieur agronome et oenologue, est un vigneron épris de toutes les viticultures. Il rêvait depuis longtemps de planter des vignes sur la Côte basque. Ce rêve est devenu réalité en 2009 avec l'exploitation d'une parcelle face à l'océan Atlantique (à 100 m d'altitude), sur la commune d'Urrugne, en bordure du site classé de la corniche basque. Depuis ses premières vinifications en 1995 (à Saint-Emilion), il construit son expertise au travers d'expériences intenses dans le monde viticole, en France comme à l'étranger. En 2007, à seulement 30 ans, il fonde EGIATEGIA et cherche avant tout à innover et à surprendre au travers de ses créations viticoles. Dans le prolongement de ses vinifications traditionnelles, Emmanuel expérimente depuis 2008 des fermentations en cuves immergées à 15 m de profondeur au milieu de la baie de Saint-Jean-de-Luz. Il se sert de l'océan comme ressource énergétique, qui lui donne la température, l'inertie thermique, l'agitation et la contre-pression pour élaborer des vins à la bulle fine, au profil aromatique impossible à trouver à terre ! "Dena Dela" blanc, rosé et rouge sont des cuvées au profil aromatique surprenant par la densité révélée par les conditions sous-marines de vinification. Désormais chez les meilleurs cavistes de la région et dans les chais de Socoa.