L'Ile Vincent

L'Ile Vincent

5 Route de l'Île Vincent 33460 Margaux-Cantenac France

http://www.relais-margaux.fr/
+33557883830
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GUIDE DU WHISKY

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L'Ile Vincent - le restaurant gastronomique - et la Brasserie du Lac sont les deux restaurants du Relais de Margaux, un resort 4 étoiles Golf & Spa. Autant dire que tout le personnel est aux petits soins. Tout proche de l'estuaire, en plein coeur du célèbre vignoble, avec vue sur le golf, l'établissement est idyllique. Côté table, la magie s'opère grâce à Pascal Dezutter, un chef issu de grandes maisons étoilées (et de l'école Lenôtre). Le midi, c'est brasserie mais la cuisine est plus que réjouissante. On peut commencer par un foie gras de canard mi-cuit, condiment de fruits moelleux et cacahuètes. On se régale ensuite d'un filet de bar grillé, purée fine aux herbes, légumes d'automne pour terminer un café gourmand composé de 5 gourmandises. Le soir l'Ile Vincent met les petits plats dans les grands : mousseline de crustacés, langoustines croustillantes, consommé de volaille et chantilly aux agrumes, filet de boeuf grillé, samossa de joue façon Strogonoff et pommes dauphines, ananas rôti, confit et parfumé de rhum, de vanille et de poivre long, biscuit mousse pistache. Que du bonheur...

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