Cerro Brujo Gourmet

Cerro Brujo Gourmet

Volcán Panama

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PANAMA

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Qui imaginerait que dans ce petit restaurant très simple au bout d'une petite route, se trouve l'une des meilleure chef du pays ? Patricia Miranda Allen, chef empirique, s'est faite connaître lorsqu'elle a gagné le World Cookbook Awards en 2012 au Festival du Livre culinaire de Paris organisé par la revue Gourmand, avec  Fogón de mis amores - Ñukwä Ja Tare Tikwe . Dans ce livre traduit en langue ngäbere, elle rend hommage aux femmes ngäbes et leur offre des recettes simples pour les aider à nourrir sainement leurs familles et les initier à la recherche de nouvelles saveurs avec des produits locaux et bio. Elle leur donne d'ailleurs gratuitement des cours dans son restaurant. Patty est également venue donner quelques conférences sur la gastronomie durable au Cordon bleu de Paris... Elle organise avec son amie Laureen Washington, une chef jamaïcaine, le festival Volcán Verde Integral, tous les ans en avril (ou mai), dédié à l'environnement, la santé, le tourisme rural et la gastronomie. Au-delà de sa personnalité attachante, Patricia vous comblera avec ses plats créatifs, alliant harmonieusement les produits locaux oubliés et les saveurs du monde entier.

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