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AVEYRON

par Petit Futé 274 followers 951 places Suivre

Au sud du Massif central et au centre du triangle Toulouse/Clermont-Ferrand/Montpellier, ce département couvre approximativement l'ancienne province du Rouergue. Autour de Rodez avec sa cathédrale et le musée Soulages, et de Millau et son viaduc, qui voit passer l'autoroute A75 perchée au-dessus de la vallée du Tarn, c'est l'un des plus grands de France métropolitaine (8 700 km2). Terroir verdoyant de moyenne montagne, l'Aveyron déploie des paysages grandioses où pâturent les troupeaux. Les Grands Causses calcaires, les Rougiers de terre rouge et les marnes sont autant de formations géologiques typiques de ce pays où les hauts plateaux rocheux sont entaillés de vallées profondes par les rivières Truyère, Lot, Aveyron et Tarn. Il y a l'Aubrac volcanique et granitique, les monts et lacs du Levézou, le rougier de Camarès, le Larzac et ses brebis, les gorges du Tarn, le vallon viticole de Marcillac. Vous en prendrez plein la vue ! Parmi les villages de caractère, on peut citer Laguiole, à près de 900 m d'altitude, en Aubrac, où l'on fabrique le fromage au lait cru et les couteaux artisanaux du même nom. Sur les terres d'Aveyron, les sites animaliers ne manquent pas : Micropolis, cité des insectes, sur le Lévézou, le parc animalier de Pradinas, le Jardin des Bêtes de Gages (Montrozier), le Reptilarium du Larzac, Pastoralia, dédié au monde des brebis et de la vie pastorale (Saint-Affrique), ou encore la Maison de la Cabrette et des Traditions. Et sur la table : l'aligot, le roquefort, les tripoux, l'estofinado, la soupe au fromage, le gâteau à la broche, la flaune de Millau...

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